Pasos

1Colocamos los rollos de tomillo y romero fresco en un bowl con agua fría, por dos horas.

2Sellar el lomo ancho a la parrilla a temperatura máxima, por todos sus lados.

3Cortamos la cabeza de ajo por la mitad y la colocamos en la parrilla cerca de la carne.

4Cuando está bien dorada agregamos las hierbas por debajo de la pieza, rociamos con sal gruesa y bajamos la temperatura.

5Cocinar hasta obtener la temperatura deseada.