Indicaciones
1Cocinar el arroz con el método tradicional
2En una olla grande con abundate agua cocinar las costilla de cerdo con sal, pimienta, tomillo y laurel.
3Cuando estén suaves, sacarlas y dorarlas en un sartén y reservar
4En ese mismo sartén, sofreir el chorizo
5Luego agregar la cebolla, ajo, pimentón y zanahoria con un poco de aceite
6Agregar los tomates y dejar sofreir un rato más
7Agregar las cstilla que deben estar ya suaves de la cocción previa
8Luego, agregar el arroz y revolver un minuto, despúes agregar el fondo y revolver constantemente para que el arroz tome consistencia melosa mientras se va cocinando
9Servir con perejil picado encima