Indicaciones
1Soasar ligeramente el pescado para sacarle toda la carne con cuidado de que no tenga espinas.
2A continuación, calentar la mitad del aceite en una cacerola grande y sofreír todas las verduras.
3Agregar el pescado y rehogar.
4Seguidamente, añadir el agua y, cuando comience a hervir, incorporar el arroz, el concentrado de gallina y un poquito de sal.
5Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que se seque y servir caliente.