Caldo de costilla

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enero 31, 2018

Ingredientes

conocer gente puertollano1 kg de costilla de res

conocer gente puertollano15 tazas de agua

conocer gente puertollano5 dientes de ajo

conocer gente puertollano6 cebollines picados

conocer gente puertollano1 cucharadita de comino molido

conocer gente puertollano1 taza de cebolla picada

conocer gente puertollano500 gr de papa pelada y picada

conocer gente puertollano1/2 taza de cilantro

conocer gente puertollano2 zanahorias

conocer gente puertollanoSal y pimienta

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Indicaciones

1Coloca las costillas de res en una olla grande con el comino, sal, achiote, pimienta y las 15 tazas de agua, pon al fuego y deja hervir.

2Cuando llegue a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.

3Ahora, en la licuadora agrega el ajo, cebolla y cebollín con 1/4 de agua y trabaja esta mezcla por 1 minuto. Cuando tengas lista la mezcla, añádela a la olla donde tienes la carne y deja cocer por 40 minutos más.

4Incorpora la mitad del cilantro con las papas y zanahorias. Rectifica los condimentos y deja cocinar de 25 a 30 minutos.

5Comprueba que la carne, papas y zanahorias estén tiernas, cuando lo estén retira de la estufa.

6Sirve en un plato hondo y espolvorea un poco de cilantro sobre el caldo.

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