CROQUETAS DE PESCADO

Indicaciones

Para el pescado

1Una vez cocinado el pescado, simplemente deberás desmenuzarlo bien y reservarlo en un recipiente.

Para la salsa bechamel:

1Mezcla bien la mantequilla con la harina de trigo, en un sartén a fuego medio.

2Cuando la mezcla se vea uniforme y tome una consistencia espesa, agrégale la leche y la sal y pimienta al gusto (puedes regular el espesor de la salsa agregando más leche o harina)

Una vez lista la salsa, procede a realizar el relleno de las croquetas:

1Mezcla la salsa bechamel en el recipiente con el pescado previamente desmenuzado

2Revuelve bien hasta lograr una masa uniforme, de nuevo, aquí puedes hacerla más espesa agregándole más pescado o harina. Como vas a hacer croquetas, necesitas que esté compacta.

3Déjala reposar un rato en la nevera.

A la hora de hacer armar las croquetas:

1Agrega en un plato profundo la harina de trigo, en otro el huevo batido y en un tercer plato, el pan rallado

2Toma aprox. la cantidad de una cucharada llena del relleno de las croquetas y hazle la forma que desees.

3Pásalo por la harina de trigo hasta que queden bien cubiertas.

4Luego mójalas con el huevo batido y por último por el pan rallado

5Repite nuevamente si es necesario, hasta que queden bien cubiertas por todos lados.

6Nuevamente deja reposar por unos 5 minutos en la nevera.

7Calienta en un sartén el aceite de oliva y fríe tus croquetas de pescado hasta que queden bien doradas.

8Retíralas, elimina el exceso de grasa y sírvelas con tu deep favorito.