Indicaciones
1Colocamos los rollos de tomillo y romero fresco en un bowl con agua fría, por dos horas.
2Sellar el lomo ancho a la parrilla a temperatura máxima, por todos sus lados.
3Cortamos la cabeza de ajo por la mitad y la colocamos en la parrilla cerca de la carne.
4Cuando está bien dorada agregamos las hierbas por debajo de la pieza, rociamos con sal gruesa y bajamos la temperatura.
5Cocinar hasta obtener la temperatura deseada.