Pasos

1Deja en remojo los fríjoles desde la noche anterior.

2Escúrrelos y muele en un molino o procesador de alimentos.

3Retira las cáscaras que se desprendan, cuela los fríjoles y repite la operación de molido.

4Agrega los huevos, la maicena o la fécula de maíz, junto con la sal y el azúcar.

5Amasa hasta obtener una pasta homogénea y esponjosa.

6Pon a calentar suficiente aceite y vierte una cucharada de masa cuando esté bien caliente. fríe hasta que los buñuelitos se inflen y estén dorados.