Pasos

1Procesar todos los ingredientes (Majao)

2En una paellera (o sartén grande) poner el aceite a fuego medio/alto

3Poner sal y piminea al gusto al contramuslo de pollo del lado de la piel, el chorizo y las costillas y sellar muy bien

4Retirar las proteinas y reservar

5Agregar al mismo sartén la zanahoria, cebolla, tomate, salpimentar al gusto y sofreir de 10 a 12 minutos o hasta que hayan perdido la mayor cantidad de agua

6Agregar el majao y sofreír

7Agregar el arroz y sofreír con las verduras durante 2 minutos

8Espolvorer la paprika o el achiote

9Agregar las proteínas y revolver

10Poner el fondo del pollo caliente y acomidar los constramuslos

11Bajar el fuego y tapar con papel aluminio de 18 a 20 minutos

12Espolvorear el perejil liso picado

13Servir con un casco de limón